Der Holzbefeuerte Steinbackofen
Bildquelle: Wikipedia
Unser mobiler Steinbackofen besteht aus einem selbstgebauten Kuppelofen welcher mit Schamottsteinen gebaut und mit Lehm verkleidet wurde.
Das besondere an unserem Steinbackofen ist, daß er rein Feuer beheizt ist. Es wird nicht elektrisch oder mit Gas vorgeheizt sondern nur mit natürlichem Buchenholz.
Es entstehen im Ofen selbst Temperaturen um die 400 bis 600 Grad.
Durch diese extreme Hitze ist es möglich den Pizzaboden sehr zügig knusprig zu bekommen.
Dies ist das Geheimnis einer jeden guten Pizza.